Вы знали, что все чаи производятся из растения, которое называется китайская камелия? Тысячи различных сортов чая, известных во всем мире, похожи между собой гораздо больше, чем вы думаете. Они отличаются лишь местом произрастания, способом обработки и временем сбора урожая листьев. Больше всего среди гурманов ценится белый китайский чай, так как он считается чистейшим и наименее обработанным из всех существующих разновидностей. По стоимости такие сорта превосходят зеленые и черные чаи, потому что они изготавливаются из совсем молоденьких листьев, добыть которые сложнее. Мы подготовили пару советов о том, как белый чай купить настоящий и как отличить его от подделки.
Как отличить белый чай
Сразу отметим, что есть два варианта:
- Белый чай из почек (типсов). Он имеет светло-серый оттенок, а удлиненные почки скорее напоминают иголки. На них хорошо видны ворсинки, при этом тактильно поверхность очень мягкая:
- Белый чай из молодых листьев. Это тот сорт, о котором мы говорили выше. Он имеет более зеленоватый оттенок, а характерные «иголочки» тут в меньшинстве:
Какой выбрать? Рекомендуем попробовать обе разновидности. В зависимости от вида, во вкусе могут преобладать как медовые, так и цветочные нотки. Чтобы не нарваться на подделку, рекомендуем покупать сырье только в проверенных местах. Настоящий китайский чай можно заказать в интернет магазине ЧаоЧай. Владелец этого магазина лично отбирает поставщиков, дегустирует каждый сорт, а также контролирует упаковку и доставку чая в Россию, территориально находясь большую часть года в Китае. На сайте https://www.chaochay.ru вы можете купить китайский чай по очень хорошей цене, потому что он поставляется напрямую от производителей, исключая различные посреднические наценки.
Популярные виды белых сортов:
- Бай Хао Инь Чжень («серебряные иглы»). В составе этого премиального сорта только почки без вкрапления листьев в смеси:
- Бай Му Дань («белый пион»). Это хороший белый чай, содержащий почки и чуть-чуть листьев:
- Шоу Мэй («брови старца»). Сорт более популярный и доступный по цене, потому что содержит меньше молодых листьев:
- Гун Мэй («брови подношения»). Состоит просто из листьев, почти без почек, поэтому относится к бюджетному ценовому сегменту:
Если вы хотите белый чай купить для знакомства с этими сортами, рекомендуем попробовать сначала Бай Му Дань («белый пион»).
